濑户与备前、信乐、常滑等并存，为日本现存最古陶窑之一。自镰仓时代起就开始制作，仿效中国的青瓷及天目烧，生产使用灰釉及黑釉。在日本六大古窑中，只有濑户烧掌握了上釉技术，再加上濑户当地出产优质陶土，且制陶师傅的技艺也相当精湛。从此，上釉的高品质陶器几乎被濑户地区垄断，濑户烧遂成为日本高级陶器的代称。直到今天，日本爱知县濑户市仍是日本数一数二的陶器出产地。
濑户烧和其他古窑烧制物不同。一般古窑多烧製锅、壶、碗一类的平民用具，濑户烧则因为掌握制陶先进技术，加上茶文化引进日本后，饮茶风气日盛，从中国输入的茶器具供不应求。因此，从室町时代中期，濑户烧即开始制作茶罐等茶具，专供贵族之需求。除了供应日本当地的需求，明治时期，濑户烧还大量向国外输出。1977年，濑户烧被日本政府制定为国家传统工艺品。
