白舍窑起始于晚唐五代，兴盛于北宋中期，至今已有1000多年历史。据南县博物馆馆长揭小华介绍，白舍窑以烧制青白瓷(影青瓷)而著称，制作工艺精湛，产品不仅销往国内市场，还远销日本、东南亚等地区，得到官方的大力扶持。在元代蒋祁《陶纪略》一书中就清楚地记载：“谓与景德镇竞争者有白舍窑也。”可见当时白舍窑制瓷工艺水平之高、产销之旺。历史上也因此把南丰白舍窑与景德镇窑、吉州窑、洪州窑、赣州七里镇窑并称为“江西五大名窑”。新中国成立之初，白舍窑遗址被列为江西省第一批文物保护单位，出土的葵口碟、梅花盏等瓷器被北京故宫博物院收藏，曾在英国伦敦举办的“中国出土陶瓷展览会”上展出。至今在白舍镇白舍村还保存着古窑遗址34座，窑体堆积物20余座。
南宋南丰白舍窑青白釉酱色釉口素面盘
口径：142mm 高：35mm 足径：46mm
白舍窑瓷器胎薄而白、质密而坚、釉色晶莹，有着“瓷中之玉”的美称，种类多为日常生活用品，其中不乏精致的高档瓷器，如莲花瓣的温酒壶，弧形葵口划花碟、茶盏等，还生产青釉台灯、粉盒、瓷枕、堆塑瓷俑、佛像、祭祀供器、墓葬器等；在制作工艺上，白舍窑从淘泥、制坯、梳篦划花到最后烧制成精美瓷器，工艺繁多，图案装饰简洁却不单调，迎合了当时人们平淡自然的生活情趣，深受百姓喜爱，这也为白舍窑的发展带来了机遇。鼎盛时期，白舍窑建有窑口99座，整个窑区绵延2.5公里，场面异常壮阔。
然而，制瓷业的发展需要优质瓷土作支撑。由于当地瓷土储量不足，加上运输条件有限，至元末，白舍窑陷入了瓷土资源严重匮缺的境地，许多窑户停工停业，有的远走他乡谋求发展，于是在与景德镇窑的竞争中，白舍窑逐渐败落下来。
明清时期，白舍窑也曾有过散户生产，但终究未能形成规模，白舍窑从此掩藏在历史的尘烟中。