定窑官窑遗址
提及定窑，人们习惯以五大名窑之一来做为他的历史定位。其实，他的意义远不止于此。总括来说．可以把定窑看做中国陶瓷史的转折点。
第一、中国古时南北方名窑的转折点。
在定窑以前和定窑存在时期，中国的名窑是以北方为主要代表的。定窑、汝窑、邢窑、耀州窑、钧窑、北宋官窑等一系列名窑都是北方名窑，而南方比较出名的是越窑，这与当时的政治格局是分不开的。大凡一个国家或地区的文化，必定以它的都城或首府为中心。自靖康之变以后，北方名窑历经劫难，纷纷颓废失传，艺人流离失所。随着都城向南方迁离，中原文化的中心也转移到了南方。南方名窑开始登上历史舞台，从而取代了北方名窑的地位。在这个转折过程中，定窑扮演了—个至关重耍的角色。在北宋灭亡以后，定窑艺人随时局南迁，对南方诸窑的发晨起了很大的作用，尤其是对江西景德镇的发展，最早把景德镇推上瓷都位置的瓷器称作青白瓷，也是景德镇最早风行天下的瓷器。青白瓷又称南定．亦称粉定，这是定窑与景德镇的转折，也代表了北方名窑与南方名窑转折与传承。
第二、中国青瓷与白瓷的转折点。
自商代开始出现原始青瓷，东汉年间成熟青瓷出现，而后至唐代七百余年，青瓷几乎是垄断天下的局面。直至隋唐邢窑的出现，方始打破了这种局面。但真正使白瓷发展壮大的却是定窑。青瓷虽然出现的比较早，但它的制作和烧制比较原始，胎体粗厚。而白瓷洁净、细腻，在使用上更胜青瓷一筹。更重要的是白瓷在装饰上的突破，由于白瓷超强的容纳性，在上面可以做任何形式的装饰，包括镶嵌、雕刻、青花、五彩等等。以至于白瓷的转折点上，由于定窑在当时发明了覆烧、叠烧工艺和压印工艺，使整个中国的陶瓷产量猛增五倍以上。而且由于定窑的影响，中国的白瓷窑场蜂拥而起，从而形成了庞大的定窑系，甚至影响到了日本和高丽。自此，中国陶瓷史上，青瓷逐渐淡出，白瓷开始主导历史舞台。
第三，中国陶瓷史上釉色装饰和工艺装饰的转折点。
在中国陶瓷史上，很长一段时间里是把釉作为一个鉴别瓷器的重要标准。这一点可以在古代各朝的文学大家的笔中找到证明。在唐代诗人陆龟蒙的诗句：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”；宋人描写柴窑：“雨过天晴云破处”；定窑的“入夜拟珠光”“定州花瓷琢红玉”等等。尤其是宋代，由于复归于朴的文风，使瓷器赏沉、潜、温、厚之美，五大名窑皆以素色闻名天下。釉色自然其中占据了最重要的位置，甚至成了一些瓷窑鉴别优劣的唯一条件。自定窑始，首开了白瓷装饰工艺，利用刻、印花工艺来装饰瓷器。由于时代的原因，定窑成了五大名窑中唯一釉色与工艺并重的窑场，从而也背负了中国陶瓷史釉色向工艺过渡的使命。他发挥了白瓷的真正优势——装饰优势。而后出现的青花、釉里红、釉下彩、釉上彩等工艺无不以白瓷为底。中国的陶瓷装饰工艺开始走向了鼎盛。而后虽然釉色千变万化，但无论如何也达不到宋时温和、柔润、浑厚而含蓄的那种君子之美。宋代釉色不浮华、不虚表、不艳丽、不琐碎，是中国釉色的顶峰时期。自宋后，釉色走了下坡路，在陶瓷装饰上工艺装饰占据了主要地位