北宋是广东瓷业大规模盛烧时期，也是广东历史上第三次处于陶瓷飞跃发展的阶段。当时主要采用龙窑和阶级窑烧瓷，规模很大，窑址分布很广，在潮州、佛山、南海、广州、惠州、韶关、南雄、仁化、遂溪、廉江、封开、东莞、紫金、阳江、德庆、陵水等地均有发现，露出地面的龙窑已有上百座。当时瓷窑进行了全面改革，各地烧瓷普遍采用观察窑温的“测温标”，这是掌握科学方法烧瓷极重要的一环。瓷器烧成温度一般约1250至1300度左右，烧造的白瓷有不少是白中泛青，青釉瓷亦闪闪发亮，鲜艳夺目，这和烧窑时还原技术的熟练掌握是分不开的。已发掘的广州西村窑、潮州笔架山窑和惠州窑，都是这一时期有代表性的北宋窑址，其产品主要是以外销为主。
    广州西村窑釉色有青、绿、黑、酱、褐、黄等种，也有少量是烧制过程中的釉变，器物的胎质一般都是白瓷土胎，洁白细密。器形有碗、盘、碟，坛，壶、灯、盒、水注、熏炉、烛台、枕和马，狗、吹雀等玩具。器物的造型丰富多采，虽是同一类的器物，也有多式多样不同的手法。如碗类有莲瓣碗、直唇碗、撇唇碗、卷唇碗、敞口碗、刻花碗、彩绘碗等。除了少数的器物如凤头壶、鸟盖粉盒等，沿用了特殊的形制外，一般都是在实用的基础上追求美观，与广东早期出土的器物有根本的不同。西村窑器物的纹饰，除了小瓷坛在肩部附加小圆点外，其余的都不采用复杂的不合实用的附加堆塑来作装饰，而大量采用印花、刻花和彩绘的方法。印花器物有盘、碗、碟三种，器内印上凸花，器外壁刻划斜旋形的花瓣纹，多施青釉。刻花纹饰广泛地被使用在各种器物上，比较多的是碗和瓷枕。花纹的种类极为繁杂，有条纹、图案纹、斜旋形花瓣纹、莲瓣纹、菊瓣纹、折枝花纹、缠枝花纹、叶纹、云纹等。除了瓷枕在荷叶中刻划游鱼外，其余全是花卉，没有人物和动物。彩绘分点彩和绘彩两种手法。彩料有釉彩和墨绿彩色颜料，绘制的技法分釉上彩和釉下彩，点彩是用褐色或黑色的釉彩点在小坛或小瓶等器肩上．非常新颖。这种点彩的方法，在平远西周窑出土的陶器和在广州晋墓出土的青釉器中都有发现，可见它是继承前代的作法。绘画纹饰以云纹、花卉、图案为主，都很简单草率。有些绘在刻花的盘内，成为刻划彩绘混合使用的纹饰。总的来说，西村窑的产品与南北各地名窑如越窑、磁州窑、耀州窑等产品都有相似的作风，其原因可能是上述瓷器通过广州外销受到影响，但与著名的龙泉窑和建窑都不相同，这是因为这两窑南宋才著名，所以不曾受到影响。
    北宋开宝四年(公元971年)，宋朝刚建国不久，首先在广州设置市舶司，管理日益发展的进出口贸易，当时瓷器是出口的最大宗的商品之一。南宋朱彧著《萍洲可谈》记载有北宋末年广州商船出口情况：“舶船深阔各数十丈，商人分占贮货，人得数尺许。下贮货，夜卧其上，货多陶器，大小相套，无少隙地。”可见当时外销陶瓷数量之多。西村窑瓷器主要是外销东南亚各国(也外销日本，但数量较少)。在东南亚发现最多西村窑瓷器的国家是菲律宾。
潮州是北宋的瓷都。瓷窑分布在东郊的猪头山，虎山、果子厂后山、印山和蟹山(这些山岗统称为笔架山)，南郊的洪厝埠和竹园墩，西郊的凤山，北郊的田东园、瓮片山、竹竿山和象鼻山等，方圆范围约十五公里。其东郊笔架山窑址最为密集，窑具和瓷片遍地皆是，有“百窑村”之称。在这里发掘了五座龙窑，一座阶级窑。产品有碗、盏、茶托、盆、钵、盘、碟、杯、灯、瓶、壶、罐、盂、粉盒、香炉、人物、佛像、玩具等。全部瓷器采用瓷土制坯，瓷胎细密纯净。釉色有白釉、青白釉、青釉、黄釉和酱褐釉，青白釉数量最多。各种釉色并不单纯一致，有些即使在同一件器形上，釉色也有深浅的差别，如在花纹的凹处和器物转角的地方或器内，由于积釉